ريد توماتو بيتزا

يعد الطهي في الفرن الخشبي هو الامتياز الحصري للطهاة وطهاة البيتزا والخبازين ومتذوقي الطعام على مدى قرون. يستخدم مطعم Red Tomato Pizza Restaurant هذا المزيج من المعرفة القديمة والتكنولوجيا الحديثة لجلب أفراح تناول وجبات صحية من فرن خشبي. فقط الفرن الذي يعمل بالحطب يعطي النكهة الفريدة التي لا يمكن استنساخها في فرن المطبخ العادي. أفران Woodfired ، المعروفة أيضًا باسم أفران الخشب (أو Forno a legna باللغة الإيطالية) ، هي أفران تستخدم الوقود الخشبي في الطهي. في الفرن الخشبي تضيف عملية الطهي نكهة إلى أي شيء يوضع داخلها. فلماذا يتم طهي كل شيء بهذه الطريقة لذيذ جدا؟ الجواب هو مسألة فيزياء معقدة ، تتعلق أساسًا بالتصميم والغلاف الخارجي السميك الذي يحبس أربعة أنواع من الحرارة (الحرارية ، والحمل الحراري ، والبقايا المتألقة).

• نظرة عامة