بالكاد كنت أرى فوق المنضدة في البداية ، لكن رائحة الطعام كانت تقترب مني في كل مرة. كان بإمكاني رؤية السكين وهي تتحرك في الهواء ونزولاً لتقطيع اللحوم والخضروات التي يتم تحضيرها لوجباتنا. كادت يداه تتراقصان في الهواء ونمت لأشاهد ألف وجبة يتم إعدادها. سحره لم يكن فقط في مذاق الوجبات التي طبخها ، بل في طريقة تقديمها على الأطباق. كما لو أن كل طبق كان عروساً ، جميلاً ومرتباً ببلاغة ، محاط بإشبينات وصيفات الشرف ، كنت أتوق للتعلم. كان جدي رئيس الطهاة في النظام الملكي في إيران ، وخلف إرثه والدتي وأنا الآن أحترم تعاليمهم. أردت أن أجمع مكانًا يجمع كل شغفي وإنجازاتي تحت سقف واحد وأطلق عليه اسمي الخاص. كنت أرغب في ضبط الأجواء حيث شعر ضيوفي أنهم قد فروا ولو للحظة من الزمن. يقع في أطراف ريفية لمنطقة حضرية عالمية ، مزيج من النكهات والروائح والضوء يفعل ذلك بالضبط. قائمة بلجريف مستوحاة من الأشخاص الذين قابلتهم خلال رحلاتي ونصائح وتوجيهات الجيل الأكبر سناً. ما تراه تم إنشاؤه بالحب والعاطفة والطاقة والإثارة. نتمنى لكم أنا وزملائي تجربة ممتعة ونتطلع دائمًا إلى رؤيتكم.

التصنيف: مأكولات ايرانية

الدولة: الإمارات

المدينة: أبوظبي

المنطقة: المدينة الرياضية

العنوان: بالقرب من المكتب الرئيسي لدائرة الصحة أبوظبي - شارع طنب الكبرى