كم ربحت… لا كم بعت

في قطاع المطاعم، لم يعد السؤال: كم بعت؟ بل: كم ربحت؟ بحسب ما نشرته Hospitality News Middle East من نقاشات HORECA Oman 2026، يرى خبراء القطاع في عُمان أن هوامش الربح، لا المبيعات وحدها، أصبحت مقياسًا أساسيًا للنجاح. ومن أبرز الأدوات التي يذكرها التقرير: • تقليل الهدر، بمتابعة الإنتاج الزائد وتخفيف التحضير قبل وقت الإغلاق • حساب تكلفة كل وصفة بدقة، لأن أسعار المكوّنات تتغيّر باستمرار • تبسيط قائمة الطعام لتصبح أوضح للزبون وأسهل في الحفاظ على الجودة نرى في مطعم.نت أن المطعم الناجح لا يُقاس بازدحامه فقط، بل بقدرته على الاستمرار بثبات على المدى الطويل. #مطاعم #عمان #إدارة