الانتظار جزء من الضيافة
الانتظار على باب مطعم مزدحم قد يكون أطول دقائق في يوم الزبون… أو أخفّها. الازدحام علامة جيدة، لكن طريقة إدارته هي ما يبقى في ذاكرة الضيف. بعض الأفكار البسيطة…
منشورات مطعم.نت
نصائح وأفكار وأخبار من عالم المطاعم، للزبائن ولأصحاب المطاعم.
كم ربحت… لا كم بعت
في قطاع المطاعم، لم يعد السؤال: كم بعت؟ بل: كم ربحت؟ بحسب ما نشرته Hospitality News Middle East من نقاشات HORECA Oman 2026، يرى خبراء القطاع في عُمان أن هوامش…
المائدة تُقاس بعدد الكراسي حولها
في نهاية الأسبوع، لا تُقاس المائدة بعدد الأطباق… بل بعدد الكراسي حولها. في كثير من البيوت العربية، تبقى لمّة العائلة في نهاية الأسبوع موعدًا لا يُفوَّت: أطباق…
الصورة الأولى لمطعمك… ليست على بابك
الصورة الأولى التي يراها الزبون لمطعمك… غالبًا ليست على بابك. قبل أن يزور الناس أي مطعم، يبحثون عنه على الإنترنت: ساعات العمل، الموقع، رقم الهاتف، وآراء من…
تجربة راقية… بسعر متوسط
زبون اليوم يريد تجربة راقية… بسعر متوسط. بحسب ما نشرته Hospitality News Middle East من نقاشات HORECA Kuwait 2026، يرى خبراء القطاع في الكويت أن القيمة أصبحت…
يتذوّق الزبون طبقك بعينيه أولًا
قبل أن يتذوّق الزبون طبقك… يتذوّقه بعينيه. صورة الطبق على قائمة الطعام أو على صفحة مطعمك هي أول وعد تقدّمه للضيف، وكلما كانت صادقة وواضحة، صار قرار الزيارة…
نكهات تراثية… بقوالب عصرية
التمر والزعتر والهيل والزعفران… لكن بشكل ربما لم تعتده من قبل. بحسب ما نشرته Hospitality News Middle East عن تقرير Kerry للنكهات لعام 2026، من أبرز اتجاهات…
ردّك على التقييم السلبي جزء من ضيافتك
الزبون الذي يقرأ تقييمات مطعمك لا ينظر إلى النجوم فقط… بل إلى طريقة ردّك أيضًا. ردّ هادئ ومهذّب على ملاحظة سلبية يقول للقارئ الكثير عن الضيافة التي تنتظره عندك.…
الضيافة العربية تبدأ قبل الطبق
قبل أن يُطلب الطعام… تبدأ الضيافة العربية بفنجان. في بيوت كثيرة على امتداد العالم العربي، يسبق الترحيبُ كلَّ شيء: فنجان قهوة، أو كوب شاي، أو طبق تمر يوضع أمام…