Noor Al Mandi
Arabic foods
المندي هو طبق تقليدي في اليمن موطنه محافظة حضرموت اليمن والعديد من المدن اليمنية الأخرى المعروفة باسم حنيث أيضًا. تحظى الآن بشعبية كبيرة في بقية شبه الجزيرة العربية وفي العديد من الدول العربية الأخرى مثل مصر وسوريا والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وغيرها. يصنع المندي عادة من اللحم (لحم الضأن أو الدجاج) وأرز بسمتي ومزيج من البهارات. وعادة ما يكون اللحم المستخدم عبارة عن لحم خروف صغير الحجم أو صغير الحجم لتعزيز المذاق بشكل أكبر. أهم ما يميز المندي هو أن اللحم مطبوخ في التنور (طابون في اليمن) وهو نوع خاص من الأفران. عادة ما يكون التنور عبارة عن حفرة محفورة في الأرض ومغطاة بالطين. لطهي المندي ، يوضع الخشب الجاف في التندور ويحرق لتوليد الكثير من الحرارة التي تتحول إلى فحم. ثم يتم تعليق اللحم داخل التنور دون لمس الفحم. بعد ذلك يتم إغلاق التنور بالكامل دون السماح لأي دخان بالخروج. يمكن إضافة الزبيب والصنوبر إلى الأرز حسب ذوق المرء. هدفنا هو أن نقدم لك أشهى أطباق المندي بالإضافة إلى المأكولات اليمنية الأصيلة إلى جانب أجواء لطيفة ومريحة وخدمة جيدة. نأمل حقًا أن تستمتع بتناول الطعام معنا.